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蒙布朗栗子派的做法
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蒙布朗栗子派怎么做好吃

食客"缘来沐风",看到大家都在说蒙布朗栗子派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸派皮400g,海绵蛋糕片12片,栗子酱250g,兰姆酒1小匙,香草精1小匙,动物性鲜奶油(1)40g,动物性鲜奶油(2)120g,植物性鲜奶油300g,糖粉适量,克林姆酱:300g,卡式达粉100g

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将栗子酱用直型打蛋器打软;用牛奶将卡式达粉溶解拌匀即为克林姆酱备用。

  • 2

    将咸派皮桿成约0.4㎝的薄度后,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟。

  • 3

    以隔纸压镇石的方式将作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤约10分钟后,取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色。

  • 4

    取出100g克林姆酱与作法1的栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀,再加入动物性鲜奶油

  • 1

    拌匀即为内馅。

  • 5

    将剩余的克林姆酱,与打发的动物性鲜奶油

  • 2

    一起拌匀。

  • 6

    将作法3的小派皮挤入作法4的内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油,再用?号花嘴顺时钟挤上作法

  • 5

    最后洒上防潮糖粉装饰即可。