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蛋黄肉粽的做法
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蛋黄肉粽怎么做好吃

食客"crnkq19sqx",看到大家都在说蛋黄肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粽叶2斤,糯米5斤,五花肉2斤,咸蛋黄,鲜酱油,鸡精,盐,

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤

    1.把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。

    2.糯米事先洗好,加入鲜酱油、鸡精、少些盐,拌匀,待用。

    3.五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒、生姜粉、鸡精和少些盐,拌匀。

    4.咸蛋黄,买现成的。

    5.取两张折成半三角形,注意底部密封。

    6.放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。

    7.放入五花肉, 放入咸蛋黄。再加入米盖住。

    8.右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。

    9.绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

    10.包好的粽子放进锅里,加清水没过粽子,略放点盐。

    11.大火烧开,改中小火,烧3小时即可,中间翻动一次, 好香粽子,看看内陷。