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 '莓'满蛋白酥的做法
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'莓'满蛋白酥怎么做好吃

食客"ianchen",看到大家都在说 '莓'满蛋白酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋6个,糖250g,蓝莓,黑莓,覆盆子各150g,歌帝梵 72?可含量的杏仁黑巧克力(由于蛋白酥很甜,所以建议配黑巧克力)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱预热150度,先将糖摊在烤盘里,进烤箱加热;

  • 2

    将鸡蛋的蛋黄,蛋白分离,这里只需要用蛋白即可;

  • 3

    将蛋白稍稍打发,这时糖也已经烤热了,将烤过的糖全部加入蛋白中,继续高速打发;

  • 4

    打发至差不多呈固态,舀一勺翻过来也不会变形即可;

  • 5

    将打发的蛋白一小块一小块分开放在烘焙纸上,撒一点肉桂粉,进烤箱烤40-50分钟至外表稍微结起硬壳,用手指轻轻戳一下可以感觉到内部还是软绵有弹性就可以了;

  • 6

    估计时间差不多的时候可以隔水加热黑巧克力,使其融化,待用;

  • 7

    稍稍放凉以后用勺子将中间摁一下,呈现一窝状,加入新鲜水果,淋上巧克力酱,乘热食用!

  • 8

    烤好的蛋白酥可以保存很久,建议一下子吃不完的话,将蛋白酥单独存放,吃的时候随手再加水果,奶油等等......