您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包的做法
4颗星  32464

红酒葡萄干面包怎么做好吃

食客"残缺的玫瑰",看到大家都在说红酒葡萄干面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:中种面团:高粉140克,酵母3克,红葡萄酒加少量水90克。主面团:高粉60克,白糖20克,盐1/4小勺,红葡萄酒加水30克,黄油10克。葡萄干60克(事先用红酒泡一夜),杏仁片和全蛋液适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    中种面团混合和成面团,放冰箱冷藏一夜,取出后切成小块,与主面团原料(除黄油外)揉到一起,加黄油和到完全阶段,发酵至2倍大

  • 2

    发酵好的面团排气揉圆,分隔成两份揉圆,室温松驰15分钟

  • 3

    面团擀成圆形,翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干,自上而下卷起,收口朝下,放入烤盘

  • 4

    继续发酵到

  • 2

    5倍大时,表面涮蛋液,撒杏仁片

  • 5

    烤箱预热180度,中层上下火25分钟即可