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可爱粉红马卡龙的做法
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可爱粉红马卡龙怎么做好吃

食客"kooliskool",看到大家都在说可爱粉红马卡龙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(成品30片),A.杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23g,B.蛋白50g,C.蛋白50g,D.砂糖125g、水30g、红色素1.5g,E.巧克力酱150g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将A过筛后放在容器中混合拌匀

  • 2

    再将材料B加入到步骤1中

  • 3

    充分拌匀备用

  • 4

    将材料C放在容器中搅拌打发

  • 5

    再在另一个容器中加入D,加热煮至115℃

  • 6

    然后将步骤5慢慢加入步骤4中,用快速搅拌降温至47℃左右即可

  • 7

    再将步骤6分次和步骤3混合拌匀

  • 8

    将步骤7装入裱花袋中,挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状

  • 9

    将步骤8放于室温下,风干表面

  • 10

    入炉,以上下火160/150℃约烤13分钟,出炉冷却

  • 11

    然后以两片一夹心,中间挤上适量的巧克力酱

  • 12

    放上一个木片,再将另一片盖上即可