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巧克力枫糖蛋糕的做法
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巧克力枫糖蛋糕怎么做好吃

食客"天才小猪精",看到大家都在说巧克力枫糖蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶150公克,沙拉油112公克 ,枫糖43公克,低筋面粉181公克 ,可可粉28公克 ,小苏打粉2公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄125公克,蛋白250公克 ,细砂糖150公克 ,奶油杏仁:150公克 ,发酵奶油150公克,杏仁粉150公克,低筋面粉8公克,全蛋120公克,干果适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛奶、沙拉油、枫糖混合温热后,加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉、小苏打粉拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀。

  • 2

    蛋白用电动搅拌器打发至起泡后,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  • 3

    取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

  • 4

    制作奶油杏仁酱时,是将发酵奶油、糖粉拌匀加入全蛋拌匀,最后加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉拌匀备用。

  • 5

    将作法3倒入6吋模型中,并在表面挤上薄薄一层作法

  • 4

    再撒上各式干果后放入烤箱,以上火190℃╱下火160℃,烘烤45~50分钟后取出放凉即可。