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酥茶小豆腐的做法
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酥茶小豆腐怎么做好吃

食客"哥抽的是寂寞",看到大家都在说酥茶小豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐50g,花生10g,杏仁10g,乌龙茶适量,盐2g,油适量,小葱圈适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    锅中放油,上火烧热,将花生和杏仁放入锅中煎炸至金黄酥脆,捞出沥干,撒上食盐,搅拌均匀,放置晾凉,捣碎成花生杏仁碎。豆腐用厨房用纸拭干表面水分,放入油锅中,煎制表面微微金黄,取出,切成2cm见方的豆腐块,这个步骤主要是使豆腐中的水分析出,因此不用煎炸太深。锅中坐水,水开,放入乌龙茶,微微煮45分钟,关火,放入切好的豆腐小丁,浸泡1小时,待茶叶香气和滋味都进入到豆腐中,捞出沥干表面水分。将茶香豆腐放入碗中,食用时撒上花生杏仁碎、小葱圈即可。