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红酒雪梨乳酪蛋糕的做法
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红酒雪梨乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"yalei1006",看到大家都在说红酒雪梨乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼干底:30公克,消化饼干146公克,牛奶14公克,糖粉10公克,杏仁角30公克,起司馅:110公克,奶油乳酪479公克,全蛋液239公克,奶油24公克,玉米粉19公克,柳橙汁10公克,装饰:适量,红酒1/2瓶

操作步骤 反馈

  • 1

    将洋梨洗净,泡入红酒中至少2天以上备用。

  • 2

    将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。

  • 3

    将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎,倒入干净钢盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀,再加入作法2搅拌均匀,平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。

  • 4

    将奶油乳酪隔水加温至软化,放入干净无水的钢盆中,加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒,分次加入全蛋液拌匀,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。

  • 5

    将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满,移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤约25~30分钟,取出,冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。

  • 6

    将作法1洋梨取出,切片后排入作法5顶层,并淋上少许浸泡的红酒汁即可。