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蝴蝶酥的做法
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蝴蝶酥怎么做好吃

食客"milkegg",看到大家都在说蝴蝶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:可做30-40个蝴蝶酥:puffpastry一张,杏仁2/3cup(或者别的果仁),suger2tbsp(喜欢甜的可再加一些),groundcinnamon1/2tsp(不喜欢可省略或用别的香料),1egg

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    puffpastry提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻很多姐妹不知道这是个什么东西,有人还买错了.我买的这种酥皮netweight是

  • 17

    3oz,2sheets.买的时候看到这两条符合就没错了.

  • 2

    如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大约8分钟左右取出晾凉.

  • 3

    将杏仁,糖和肉桂粉一起倒入foodprocesser,打到杏仁成为小碎粒,倒出来备用.

  • 4

    鸡蛋在碗中打散

  • 5

    在案板上撒一些糖,把解冻好的puffpastry放上去,如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长,就是一个很长的长方形,在表面刷一层蛋液,撒上一半的杏仁粉然后把两个长边向中心线对折,(就是下1/4向上折,上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀,为的是把表面擀平整一些,不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角,大家可以看的更明白.

  • 6

    再刷蛋液,撒剩下的杏仁粉,再把两个长边向中心线对折,稍微擀一擀,刷少一些的蛋液,然后对折(下1/2向上折),用刀沿短边切成一厘米左右的小片,把小片直接放在刷过油的烤盘中,不用再做任何整型,等烤出来的时候,酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右,放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层,不是冻冰糕的冷冻室.

  • 7

    烤箱预热425F,烤5分钟,取出,把蝴蝶酥翻面,再烤5分钟左右,最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了,尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了,取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!