您的位置:家常菜>菜谱大全 > 巧克力惊喜蛋糕
巧克力惊喜蛋糕的做法
3颗星  32459

巧克力惊喜蛋糕怎么做好吃

食客"关庄浪人",看到大家都在说巧克力惊喜蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:材料:分为两部分,1,巧克力软心:黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML,杏仁角适量,2,巧克力蛋糕:黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖50克,高筋面粉20克

操作步骤 反馈

    一、巧克力软心制作将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化,加入适量杏仁角拌匀。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。二、巧克力蛋糕制作
  • 1

    将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

  • 2

    在另一个碗里倒入鸡蛋和糖,电动打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

  • 3

    在打发的鸡蛋里加入第1步的巧克力黄油

  • 4

    搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

  • 5

    把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

  • 6

    把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。