操作步骤

• 1

  将杏仁片放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。

• 2

  无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。

• 3

  蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中搅拌均匀。

• 4

  将即溶咖啡粉用水调匀后倒入作法3的材料中，加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌匀，即为咖啡杏仁面糰。

• 5

  在长方形模型上铺上锡箔纸，将咖啡杏仁面糰放入模型里并且压紧后，放入冰箱冷藏至变硬。

• 6

  将冰硬的咖啡杏仁面糰从模型中取出，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。