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巧克力蛋筒饼干的做法
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巧克力蛋筒饼干怎么做好吃

食客"林雁濠",看到大家都在说巧克力蛋筒饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料(成品50个),A.无盐奶油:54g、糖粉:77g,B.蛋白:72g,C.杏仁粉:14g、低筋面粉:50g,装饰:,黑巧克力(溶化):30g、杏仁碎:50g、鲜奶油(打发):50g

操作步骤 反馈

  • 1

    先将无盐奶油和糖粉混合打发

  • 2

    分次慢慢加入蛋白混合拌匀

  • 3

    再将杏仁粉14g、低筋面粉分别过筛后加入拌匀

  • 4

    将做好的3放在铺有高温布和转印片的上面,用刮板刮平

  • 5

    然后将步骤4的转印片取掉

  • 6

    再将步骤5入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色

  • 7

    将步骤6趁热用锥形模具卷成蛋筒状

  • 8

    待卷好的7冷却定型后挤上打发鲜奶油

  • 9

    再将步骤8粘上溶化的黑巧克力

  • 10

    趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可