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咖啡巧克力豆面包的做法
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咖啡巧克力豆面包怎么做好吃

食客"苏梦杭",看到大家都在说咖啡巧克力豆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉(金像)250g,黑咖啡3小匙,细砂糖40G,盐1/2小匙,干酵母(安琪)1小匙,鸡蛋1个,牛奶160g,黄油25G,耐高温巧克力豆40G,装饰用杏仁碎适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段;

  • 2

    加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了;

  • 3

    开始一次发酵,27度,50分钟;

  • 4

    一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟;

  • 5

    取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟);

  • 6

    烤箱180°预热后,中层,15分钟。