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马卡龙的做法
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马卡龙怎么做好吃

食客"媛远",看到大家都在说马卡龙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:12个马卡龙,1.5 egg whites or 50g weighed 一个半蛋白,或50克,25 g granulated sugar 25克白糖,100 g powdered sugar 100克糖粉,55 g ground almonds 55克杏仁粉,夹心:,Cream cheese and strawberry jam, 1 to 1 , mix well,奶油奶酪草莓酱一比一搅拌均匀.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备烤盘,原料称重

  • 2

    蛋白在微波炉中热,加热10秒

  • 3

    一起过滤糖粉,杏仁粉

  • 4

    打发蛋白至软尖,加糖,再打发至硬尖,(stiff peak)

  • 5

    将杏仁粉一次倒入蛋白。开始快速搅拌,快混合了,放慢速度。快好的时候,沾一小块在桌上,如果尖尖慢慢变平,就好了。不能搅过了,要不混合物就会很稀,根本没法挤成圆形。我第二次就是这么失败的。

  • 6

    挤花,风干。我用了25分钟风干。中间预热烤箱。

  • 7

    通常是300F,10-15分钟。我家烤箱热,我用275F,12分钟。中间开烤箱,转烤盘。剩下的就简单了。