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抹茶马卡龙圣诞树的做法
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抹茶马卡龙圣诞树怎么做好吃

食客"佐藤龙太郎",看到大家都在说抹茶马卡龙圣诞树好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克

操作步骤 反馈

  • 1

    大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。

  • 2

    蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。

  • 3

    分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。

  • 4

    拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。

  • 5

    烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。

  • 6

    圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。

  • 7

    用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。

  • 8

    把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。