您的位置:家常菜>菜谱大全 > 自制罗曼咖啡曲奇
自制罗曼咖啡曲奇的做法
5颗星  32467

自制罗曼咖啡曲奇怎么做好吃

食客"暴力小蘑菇",看到大家都在说自制罗曼咖啡曲奇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄油62克,糖粉50克,蛋白22克(1个),低筋面粉80克,杏仁粉35克,速溶纯咖啡粉1.8克(一小包),香草精数滴,开水1/2小勺

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。

  • 2

    分一到两次加入蛋白,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。

  • 3

    打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。

  • 4

    把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。

  • 5

    继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊。

  • 6

    把面粉过筛倒入黄油糊,再加入杏仁粉,搅拌成均匀面糊,入裱花袋挤在烤盘上。

  • 7

    将烤盘放入提前预热好的烤箱中上层,170度10分钟左右即可。