您的位置:家常菜>菜谱大全 > 卡布奇诺蛋糕
卡布奇诺蛋糕的做法
3颗星  32463

卡布奇诺蛋糕怎么做好吃

食客"地狱张",看到大家都在说卡布奇诺蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:杏仁粉150公克,蛋黄1个,玉米粉50公克,牛奶1个,细砂糖80公克,即溶咖啡30公克,

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料1~3一起拌匀备用,将材料4拌打至湿性发泡,再与前项材料混合拌匀,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。

  • 2

    馅料3的吉利丁片先泡冰水备用,将鲜奶油250公克打至6分发备用。

  • 3

    将馅料1混合拌匀,以隔水加热的方式边煮边拌,煮至约80℃即可离火,加入即溶咖啡拌匀后,再将沥干水份的吉利丁片也加入融化拌匀。

  • 4

    作法

  • 3

    材料置于冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌匀,之后再将作法

  • 2

    中6分发的鲜奶油也加入拌匀,冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。

  • 5

    淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用,将淋酱材料1煮开,加入浓缩咖啡拌匀后,再加入挤干水份的吉利丁片拌匀,最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。

  • 6

    将蛋糕横切成2片,1片铺放于模型底部,倒入一层摩卡慕斯馅抹平后,再铺上一层蛋糕片,接着再倒入一层摩卡慕斯馅,抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。

  • 7

    食用前再淋上淋酱,待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。