您的位置:家常菜>菜谱大全 > 椰球马卡龙
椰球马卡龙的做法
3颗星  32458

椰球马卡龙怎么做好吃

食客"Sharon尒娘",看到大家都在说椰球马卡龙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:杏仁粉60公克,纯糖粉60公克,椰子粉70公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,盐1公克,糖粉适量,巧克力酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    杏仁粉先过筛后,再将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部分,并补足份量后备用。

  • 2

    纯糖粉、椰子粉分别以筛网过筛后备用。

  • 3

    让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。

  • 4

    再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。

  • 5

    将作法

  • 1

    2加入作法3的蛋煳中混合拌匀,蛋煳会因椰子粉会比较干硬。

  • 6

    用汤匙挖出一球球不规则蛋煳,放在烤盘上。

  • 7

    在作法5的蛋煳表面撒上些许糖粉,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约12分钟左右至表面干酥。

  • 8

    在烤好作法6表面淋上些许巧克力酱即完成。