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粉蒸肉的做法
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粉蒸肉怎么做好吃

食客"莎猪灬",看到大家都在说粉蒸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉250克,大米粉100克,南瓜豌豆红薯土豆100克,郫县豆瓣1汤匙(5ml),末10克,酱油20克,花椒10粒,油1茶匙(5ml),胡椒少量,盐适量,糖1茶匙(10ml),葱叶适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉洗净切片,花椒混合葱叶剁细备用,南瓜去皮切厚片待用。

  • 2

    将切好的五花肉放入大碗中,放入姜末、酱油、花椒、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味。

  • 3

    郫县豆瓣用油爆香倒入2中拌匀(我家这次的郫县豆酱买的不好吃,反正拌肉的时候要放油,就在这里提前炸了炸嘻嘻效果不错)。

  • 4

    大米洗净滤水加花椒、八角、桂皮等炒成微黄,放凉后去掉香料用搅拌机打碎即可。把大米粉和适量的水加入拌好的肉拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉。

  • 5

    取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排。

  • 6

    将排列好的肉片放入蒸锅,蒸45分钟左右,中间注意添加水以防干锅。

  • 7

    最后10来分钟时,将南瓜片铺在肉片顶部,铺时注意点小心烫着啊。

  • 8

    将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可。