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浓香杏仁卷的做法
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浓香杏仁卷怎么做好吃

食客"定格啲涬福",看到大家都在说浓香杏仁卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黃油20g,杏仁粉60g,糖粉30g,全蛋120g,蛋白100g,糖60g,低粉50g

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油放入容器隔水加热熔化备用

  • 2

    杏仁粉和糖粉过筛后,与全蛋混合搅拌均匀

  • 3

    搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊

  • 4

    蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡

  • 5

    将蛋白分次和杏仁糊拌匀

  • 6

    分两次筛入低粉,用刮刀从底部刮起拌至无颗粒

  • 7

    将熔化的黄油倒入面糊中拌匀(也可先取一部分面糊和黄油拌匀,再全部与面糊混合,更容易拌匀)

  • 8

    把面糊倒入烤盘,用刮板抹平表面

  • 9

    烤箱预热160度,上层约15分钟

  • 10

    烤好的蛋糕片马上移到晾网上,将边缘上的油纸剥下,晾凉之后,表面覆上另一张油纸,正面朝下放在桌子上,抹上花生奶油霜,借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型