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清蒸海鲈鱼的做法
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清蒸海鲈鱼怎么做好吃

食客"saki0122",看到大家都在说清蒸海鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼一条,五花肉丁几粒,葱丝、枸杞子香菜,蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲈鱼剖腹洗净,切下鱼头,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分,肉丁抓盐上劲

  • 2

    鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻,

  • 3

    盘中满铺葱姜丝,将鱼身腹里背外摆成圆形,鱼头立于中间,鱼片朝上,放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

  • 4

    盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

  • 5

    蒸锅上笼水开后5分钟关火,虚蒸5分钟。

  • 6

    剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许,倒入蒸鱼豉油四勺

  • 7

    热油锅炸花椒出香,浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)

  • 8

    新鲜香菜段随意散在盘中。