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杏仁膏海绵蛋糕的做法
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杏仁膏海绵蛋糕怎么做好吃

食客"馋宝彩彩",看到大家都在说杏仁膏海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(8寸圆烤盘),杏仁膏:150g,糖粉:60g,蛋黄:5个,全蛋:1个,蛋白:4个,细砂糖:40g,低筋粉:100g(过筛两遍),Butter:28g(融化放凉),烤箱预热350F

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    杏仁膏+糖粉+蛋黄+全蛋,用机器慢速打散,注意第一步比较困难。这个杏仁膏非常粘,打的时候要有耐心,先用木勺压,吧杏仁膏慢慢揉进蛋液里,看到变成小颗粒了再开高速打,就像平时打法全蛋一样,最后状态蛋黄和全蛋液体很好的融合杏仁膏后,就可以变成白色了,一直打到液体发白发泡,落下液体可以写字,几秒钟不消失,具体大家可以参考蛋黄打法状态的图片。

  • 2

    蛋白加细砂糖打法,打到中性偏干性就好,不是戚风那种状态哦。

  • 3

    取1/3打法蛋白到1里面,搅拌均匀,再混合所有1和

  • 2

  • 4

    加入过筛面粉,上下翻炒,动作轻盈,加入融化Butter,切实搅拌均匀,倒入模子烤箱烤40分钟。