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杏仁豆腐奶酪的做法
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杏仁豆腐奶酪怎么做好吃

食客"原生态°",看到大家都在说杏仁豆腐奶酪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.全脂鲜奶175公克,细砂糖40公克,B.吉利丁片12.5公克,C.动物性鲜奶油100公克,杏仁粉40公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料C调匀备用。

  • 2

    吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  • 3

    所有材料A以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌匀备用。

  • 4

    取作法3的材料以细筛网过滤出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  • 5

    将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。