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杏仁方块酥的做法
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杏仁方块酥怎么做好吃

食客"ys8845",看到大家都在说杏仁方块酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:杏仁片120公克,奶油80公克,雪白油40公克,细砂糖110公克,蛋1颗,低筋面粉250公克,小苏打粉1公克,发粉1公克,蛋液50公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    杏仁片放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出备用。

  • 2

    奶油、雪白油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。

  • 3

    蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉、小苏打粉、发粉一起搅拌均匀即为面糰。

  • 4

    将作法3的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬取出,用轮刀切割成数个大小相等的方形,在上面涂抹蛋液。

  • 5

    把作法1的杏仁片倒入剩余的蛋液中混合,平均舖在作法4的方形小面皮上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。