操作步骤

制作方法：　　
• 1

  精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）　　

• 2

  拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。　　

• 3

  根据皮少馅多进行配比。　　

• 4

  在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。　　

• 5

  放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。　　

• 6

  装盘。　　

• 7

  喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3―5分钟。　　

• 8

  烘烤：第一次烘烤约7―8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。　　

• 9

  经15―20分钟冷却即可。提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。