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干锅娃娃菜的做法
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干锅娃娃菜怎么做好吃

食客"eqxk4928",看到大家都在说干锅娃娃菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉180克,娃娃菜1颗,新鲜茶树菇50克,五香豆干2块,水发虾干,8克,干红椒10颗,青蒜1根,花椒10颗,大蒜6瓣,片5片,焯白菜,沙拉油2小匙,盐1/2小匙,炒菜调味料:红油豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,砂糖1又1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1小匙

口味:五香

主要做法:调味

操作步骤

    1.五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片

    2.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。

    3.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

    4.锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。

    5.煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

    6.放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。

    7.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

    8.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

    9.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

    10.将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。

    11.再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可。