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免烤杏仁糖果仁蛋糕的做法
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免烤杏仁糖果仁蛋糕怎么做好吃

食客"红哥",看到大家都在说免烤杏仁糖果仁蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:(6寸),饼干底,即然是山寨,所以我就索兴偷懒用了免烤的饼干底,压碎的消化饼干200ml 约9块,?杏仁片约60ml,融化无盐黄油约 45ml,?白巧克力奶油 :,0.5升奶油 (whipping cream),4片 鱼胶片(约7.5克),150克白巧克力 ,杏仁糖 (英文Marzipan)约250克,整粒榛子仁 8颗,榛子仁80ml,almond aroma 10ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白巧克力奶油 a.鱼胶片浸泡在0.5升冷水中半小时.? b.切碎白巧克力,放到一个碗里 c.把 0.5升奶油 (whipping cream)倒入一个小锅中加热至80度。d.一半的热奶油浇在切碎的白巧克力,并用勺搅拌,直到巧克力几乎融化。添加其余的热奶油,并再次搅拌。鱼胶片拧干水,直接投入白巧克力奶油混合物中,再次搅拌直到鱼胶片融化。 把混合物过筛到碗中.用薄膜覆盖碗,把白巧克力奶油放入冰箱中冷藏至少2个小时,至完全冷却且凝固.

  • 2

    饼干底a.把杏仁片约60ml炒至金黄,出锅冷却,用刀切粹.b.把杏仁粹a,压碎的消化饼干200ml放到碗中,加入融化无盐黄油约 45ml,混合均匀.?

  • 3

    蛋糕体a.凝固的冷白巧克力奶油轻轻地用打蛋器(hand mixer)打散。取almond aroma 10ml与打散的白巧克力奶油混合,用橡皮刮刀搅拌均匀成白奶油.b.榛子仁80ml用搅拌机打粹,与五分之四的白奶油混 合用橡皮刮刀搅拌均匀成白色果仁奶油c.把6寸慕斯圈放置在平盘上, 把饼干底压实在慕斯圈底部d.把白色果仁奶油倒入慕斯圈内,放置在饼干底上,并抹平? e.然后放入冰箱中冷藏3个小时以上,最好一晚上.?

  • 4

    装饰?a.取出6寸慕斯圈b.案板上洒少许糖粉防粘, 用手把杏仁糖 约250克捏成直径约6寸碗状.(如果能买到glucose syrup, 可以用3

  • 7

    5克glucose syrup与杏仁糖 250克混合增加韧性, 如果喜欢更甜的可以加适量糖粉, 用擀面丈成大薄片.我没买到glucose syrup,用擀面丈易破,所以用手捏)c.把杏仁糖片b覆盖在蛋糕体上, 并用手和抹刀抹平.d把剩下的五分之一白奶油(3-a)用挤花嘴挤8朵花在蛋糕上, 将整粒榛子仁分别放置在奶油花上,然后将蛋糕放入冰箱中冷藏2个小时,即可.