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法式洋梨杏仁派的做法
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法式洋梨杏仁派怎么做好吃

食客"jimmy150526",看到大家都在说法式洋梨杏仁派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甜派皮500g,奶油120g,糖粉80g,全蛋70g,蛋黄25g,低筋面粉50g,杏仁粉145g,兰姆酒1大匙,洋梨罐头1罐,杏桃果胶适量,水适量

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    奶油放置室温软化,用打蛋器稍微打发后,加入过筛的糖粉拌至乳白色时,再分次加入全蛋及蛋黄拌匀。

  • 2

    将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与作法1一起拌匀,即为奶油杏仁馅备用。

  • 3

    将甜派皮桿成厚约0.4㎝的薄片,放入派模内整型并用叉子刺洞后,静置松弛约15分钟。

  • 4

    将罐头洋梨取出沥干后,切片备用。

  • 5

    挤花袋中摆入1㎝平口花嘴,装入杏仁奶油馅以漩涡状挤入作法3的派皮中约八分满,再摆上将洋梨片,放入以180/180℃的烤箱烘焙约20~25分钟。

  • 6

    出炉后,将杏桃果胶用少许水隔水煮溶,再用刷子刷在作法5的派的表面,待冷却脱模即可。