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巧克力杏仁饼干的做法
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巧克力杏仁饼干怎么做好吃

食客"leomcc99",看到大家都在说巧克力杏仁饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白色塔皮:无盐黄油,140克,室温软化;糖粉,75克;杏仁粉,50克;盐,1/4小勺;香草香精,1/4小勺;蛋,1个,打散;中粉,250克,巧克力杏仁酥饼:中粉,300克;可可粉,25克;无盐黄油,250克,室温软化;糖粉,100克;盐,1小撮;蛋,1个,打散;杏仁,140克,烤香,

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

    白色塔皮:
  • 1

    把黄油打至顺滑,加入糖粉,杏仁粉,盐,香草香精,和蛋,打匀。分3到4次加入粉,低速搅拌均匀,成为一个湿润的面团。

  • 2

    把面团分成2份,分别压成圆形或方形,用保鲜膜包起,冷藏至少4小时,可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。巧克力杏仁酥饼

  • 1

    混合中粉和可可粉,过筛备用

  • 2

    把黄油打发,加入糖,盐,打发至颜色变浅,体积变大。加入1个蛋,打至均匀。筛入1中的干粉,搅拌至均匀,不要过度起筋。拌入杏仁。

  • 3

    压成15X18CM的长方形,厚度

  • 2

    5CM。可以冷藏长达2天,或冷冻1个月。将以上两部分组合,需要少许打散的蛋液用于涂抹

  • 1

    取1份冷藏过的挞皮,在撒粉的案板上擀开成比15X18CM略大的长方形

  • 2

    涂蛋液,覆盖1中的饼干面团。切去周围多出的挞皮。

  • 3

    取另一份挞皮,擀开成比15X18CM略大的长方形,涂蛋液,把5中的面团上下翻面,覆盖在挞皮上。切去周围多出的挞皮。

  • 4

    用保鲜膜包起,冷藏至少4小时。(也可以冷冻长达1个月,烘焙前,冷藏过夜解冻。)

  • 5

    沿着平行18CM长边,把面团切成6等分长条

  • 6

    取一份长条(其他冷藏以免变太软),切7mm厚度的薄片,放在铺烘焙纸的烤盘上,间隔

  • 1

    5cm。

  • 7

    放入预热325F的烤箱内烤20到24分钟至中间凝结,两边的挞皮部分略黄。