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杏仁卡滋红酒面包的做法
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杏仁卡滋红酒面包怎么做好吃

食客"把苹果、咬哭",看到大家都在说杏仁卡滋红酒面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉250克,糖15克,盐5克,水70克,红酒75克,酵母粉3克,黄油12.5克,过筛低筋面粉25克,过筛纯糖粉50克,蛋白50克,杏仁片100克

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉加黄油将面团材料混合揉搓至光滑可撑开半透明薄膜状,进行基础发酵。

  • 2

    发酵完成的面团排气分割成8等份,滚圆松弛10分钟。

  • 3

    桌上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形。

  • 4

    将面团排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵。

  • 5

    将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。

  • 6

    把适量的杏仁瓦片轻轻铺放在完成发酵的面团上,入190度烤箱,烤焙12分钟左右。