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苦野菜泡菜的做法
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苦野菜泡菜怎么做好吃

食客"紫夜清风",看到大家都在说苦野菜泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦野菜2Kg﹐葱2棵﹐栗子5个﹐蒜4头(30g)﹐生2头(30g)﹐酱堤鱼1杯﹐盐 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺,

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。

  • 2

    在10杯淘米水里冲一杯盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放一星期。 腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。

  • 3

    倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。

  • 4

    葱切成丝﹐并把蒜﹑生姜捣好。

  • 5

    在鲥鱼酱汤里放辣椒面﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。