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拔丝莲子的做法
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拔丝莲子怎么做好吃

食客"金桦桦",看到大家都在说拔丝莲子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莲子(去苦芯)200g,绵白糖100g,面粉50g,淀粉50g,白芝麻1茶匙(5g),油300ml(实耗15ml)

口味:苦味

主要做法:拔丝

操作步骤 反馈

    莲子放入热水中用小火煮制25分钟,至莲子全部涨起煮熟,再捞出沥干水分。将莲子上先裹上一层面粉,再蘸上一层淀粉。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将莲子放入,用中火炸制成金黄色,再捞出沥干油分。绵白糖放入锅中,调入少许清水,中火搅炒至绵白糖全部融化,转小火慢慢加热并不停搅拌,待糖汁由大泡翻腾专至小泡时,将莲子放入兜匀盛入盘中。最后撒入白芝麻即可。