您的位置:家常菜>菜谱大全 > 原味芝麻贝果
原味芝麻贝果的做法
4颗星  32474

原味芝麻贝果怎么做好吃

食客"蜡笔小瑛",看到大家都在说原味芝麻贝果好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:芝麻贝果:8个,中筋面粉400g,细砂糖24g,盐5g,干酵母3g,水240g,黄油16g.糖浆材料:水700g,细砂糖50g,烘焙:220度,中层15-20分钟(根据上色程度判断)

主要做法:烘焙

操作步骤 反馈

  • 1

    按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料

  • 2

    选面包机11档和面档开始搅拌一次,一次是23分钟

  • 3

    待第一次和面完毕,放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面

  • 4

    第二次和面完毕,便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。(如果没有面包机,手揉面的话揉到扩展阶段就可以了)

  • 5

    冬天室内气温低的话,也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后,请选择12档,发酵档,这样便可以在揉面后,自行发酵。发酵体积至原来的

  • 1

    5倍大

  • 6

    发酵后,把面团排气平均分成8份,每个面团约85g揉圆,盖上湿布或者保鲜袋,避免风干

  • 7

    取一面团,用手压瘪后对折

  • 8

    用擀面杖擀开成长方形,底部需薄一些

  • 9

    从上至下卷成细长卷,长度约25cm

  • 10

    把面卷弯成圆形,收口朝上,一头用擀面杖按扁,把另一头放在扁的面皮上面

  • 11

    然后用扁的面皮将另一边的圆包紧

  • 12

    底部沾少许面粉,放入烤盘中,每个面包胚之间,尽量留较大空间进行2次发酵

  • 13

    面包放上层,下层查上烤架,上面放一个托盘,装满热水,盖上烤箱门,进行2次发酵,约45分钟

  • 14

    带2次发酵完毕后,轻轻移动每一个面包胚,确保之间没有粘连

  • 15

    锅加水和白砂糖煮开转小火,放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒,发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后,码入铺上不沾布的烤盘中,放入预热220度的烤箱中层,烤焙15-20分钟,根据上色程度自由掌握时间

  • 16

    出炉后的贝果,可以做早餐,2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱

  • 17

    贝果从中间抛开1

  • 8

    在一侧涂抹沙拉酱,然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了