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黑芝麻芝士吐司的做法
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黑芝麻芝士吐司怎么做好吃

食客"jex",看到大家都在说黑芝麻芝士吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉400g(80?,低筋面粉100g(20?,烫种50g(10?,黑芝麻60g(12?,芝士丁适量,馅料,盐6g(1.2?,砂糖100g(20?,干酵母8g(1.6?,鸡蛋60g(12?,牛奶100g(20?,水180g(36?,黄油50g(10?

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料(除黄油外)一起搅拌,至光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至能拉开面膜,再加入黑芝麻

  • 2

    搅拌至面团能拉开面膜即可

  • 3

    室温30℃,基本发酵40分钟

  • 4

    将面团分割成400g/个

  • 5

    滚圆,松弛20分钟

  • 6

    将面团包入芝士丁60g

  • 7

    将包入芝士丁的面团擀开

  • 8

    切两刀三条辫子

  • 9

    将面团编成辫子

  • 10

    将接头压紧

  • 11

    放入450g模具中,以温度30℃,湿度75?发酵50分钟,发酵至模具的9成满

  • 12

    表面刷上蛋液

  • 13

    挤上墨西哥,撒上芝士丁

  • 14

    放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤35分钟