您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芝麻蜂蜜蛋糕
芝麻蜂蜜蛋糕的做法
3颗星  32469

芝麻蜂蜜蛋糕怎么做好吃

食客"shiyu5612",看到大家都在说芝麻蜂蜜蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,芝麻粉50公克

操作步骤 反馈

  • 1

    准备一个8吋的活动模。

  • 2

    将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。

  • 3

    将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

  • 4

    将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。

  • 5

    再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细緻。

  • 6

    取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。

  • 7

    先取作法6一部份面煳,与芝麻粉拌匀后,再将全部面煳加入拌匀倒入木框中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃烤至熟。

  • 8

    出炉后到扣在出炉架上放凉,表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。