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黑芝麻馅牛舌饼的做法
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黑芝麻馅牛舌饼怎么做好吃

食客"ausker168",看到大家都在说黑芝麻馅牛舌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮,面粉150克、水80克、猪油45克.面粉100克、猪油50克.黑芝麻30克、白糖50克、熟面粉20克、芝麻香油10克、水10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    油皮材料和油酥材料混合均匀,油皮材料开始操作的时候会有些沾,你用力摔打,打至光滑就不沾了。如果你的水份放得太少,象馒头的面团,制作出来的饼口感会比较干。冬天的时候可以用20度左右温水和油皮面团。夏天的时候可以用冷水和面

  • 2

    将两种面团醒三十分钟后,再进行下一步操作。醒过的面团,油酥部份如果是冬天会有些硬,可以再用手揉一会儿。变软操作

  • 3

    将油皮包入油酥

  • 4

    包好后收口

  • 5

    然后擀成长方形

  • 6

    三折

  • 7

    折好的面团再擀成正方形

  • 8

    从一边向上卷起

  • 9

    卷好后,收口向上按平

  • 10

    然后用手捏薄一点,让面剂子变长

  • 11

    分成八份

  • 12

    黑芝麻炒香,如何知道芝麻有没有熟呢?如果是白芝麻表皮会有些发黄。如果是黑芝麻,炒一会儿后,用手捏芝麻,捏碎后,会有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦,大火会糊。炒芝麻的时间相对会长些,不要着急

  • 13

    同样的方法将面粉也炒熟。面粉颜色变黄有些香味就是熟了。将馅料中的材料全部混合均匀

  • 14

    揉成一个馅料团,分成八份

  • 15

    然后取一份剂子包入馅料

  • 16

    再擀成牛舌状

  • 17

    将饼放入烤盘中1

  • 8

    烤箱200度预热,烤15-20分钟上色即可

  • 19

    因为没有上蛋液,所以饼的颜色肯定是有些发白的

  • 20

    刚出炉的饼特别容易碎,放凉以后猪油凝固会好一点