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芝麻生煎包的做法
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芝麻生煎包怎么做好吃

食客"an13207",看到大家都在说芝麻生煎包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉2杯,高丽菜半棵,香菇4朵,豆干4片,速发干酵母1/2小匙,温水半杯,糖1大匙,白芝麻(熟)2大匙,面糊水1/4杯,胡椒粉1/4小匙,香油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将干酵母和糖放入温水中调匀,放置5分钟至发酵

  • 2

    将中筋面粉过筛于玻璃碗中,加入作法1的糖水拌匀成面团,在放置一旁松弛约30-40分钟至膨胀备用

  • 3

    将高丽菜洗净,沥干水分,切碎,加入2茶匙盐抓均匀,腌制30分钟后挤干水分备用

  • 4

    将香菇去蒂头洗净,切小丁;豆干洗净,切小丁。与作法3混合,加入调味料拌匀,即为馅料

  • 5

    将作法2的面团分成每个约18-20克的小面团,再擀成小圆面皮

  • 6

    将馅料包入面皮中,从面皮边缘向中央收拢捏合,成包子状,放置20分钟

  • 7

    平底锅加入少许油烧热,排入作法6的包子于锅中,以小火煎2分钟

  • 8

    将白芝麻撒入包子上方,淋上1/4杯的面粉水,加盖,以小火焖煮约12分钟,即可取出