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芝麻戚风的做法
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芝麻戚风怎么做好吃

食客"木糖果果",看到大家都在说芝麻戚风好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白2个,黑芝麻酱25克,柠檬汁少许,蛋黄2个,低粉40克,黑白芝麻17克,芝麻油4克,牛奶32克,色拉油13克,细砂糖36克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黑白芝麻在干锅中,小火炒香,然后用料理机磨碎,不过不用研磨到全碎,有一点颗粒我觉得是最好的,那样还有口感在。

  • 2

    蛋黄2个+8g细砂糖先打到有点变白,然后加入牛奶,搅打均匀,最后再倒入色拉油和芝麻油,充分搅拌融合在一起。

  • 3

    在蛋黄中筛入低粉,搅拌均匀,再倒入研磨过的黑白芝麻,搅拌均匀,再放黑芝麻酱,搅拌均匀。

  • 4

    蛋白2个,先打到粗泡,然后滴两滴柠檬汁,分次放入36个细砂糖,打至硬性发泡。

  • 5

    分次把蛋白舀进蛋黄糊中捞拌匀,然后入模。

  • 6

    烤箱170度预热,30-35分钟后取出倒扣放凉,就可以脱模了。