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芝麻凤尾虾的做法
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芝麻凤尾虾怎么做好吃

食客"Kylin君",看到大家都在说芝麻凤尾虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:对虾750克,白芝麻150克,鸡蛋100克,龙虾片25克,生菜(团叶)50克,黄酒10克,盐4克,味精2克,大葱8克,5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,小麦富强粉50克,花生油75克

操作步骤 反馈

  • 1

    将虾头剥壳留尾壳洗净,从背部剖开,保留整形(腹部仍相连),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味;

  • 2

    另将鸡蛋、水淀粉,面粉轻轻调和成蛋粉糊;

  • 3

    烧热锅,放生油,烧至油七八成热时,把虾尾抓住,沾上一层富强粉,再在蛋粉糊中拖过;

  • 4

    沾芝麻,用手略微使之服贴,放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色,即可捞出,整齐地放在盘中,四周放上;

  • 5

    用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托;

  • 6

    上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。