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芝麻开口笑的做法
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芝麻开口笑怎么做好吃

食客"t0225c",看到大家都在说芝麻开口笑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉600公克,黄砂糖300公克,开水100cc,小苏打10公克,奶油30公克,全蛋2个,白芝麻200公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化,冷却备用;奶油融化备用。

  • 2

    将中筋面粉加小苏打过筛在桌上筑粉墙。

  • 3

    将作法1的糖水、奶油、全蛋放入粉墙中,轻轻拌匀,轻揉成面团。

  • 4

    将面团分割为每个15~20公克,搓圆后沾水。

  • 5

    芝麻放置盆内,将沾水的面团沾满芝麻,再搓使芝麻黏紧在面团上,炸时较不易掉落。

  • 6

    锅中放入炸油,烧热至略滚,将做好的面团放入锅中油炸,慢慢炸成金黄色,捞起前1分钟转大火油炸,可将多余油份逼出,使芝麻球不会吸太多油份。