芝麻开口笑怎么做好吃
食客"看到大家都在说芝麻开口笑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化,冷却备用;奶油融化备用。
- 2
将中筋面粉加小苏打过筛在桌上筑粉墙。
- 3
将作法1的糖水、奶油、全蛋放入粉墙中,轻轻拌匀,轻揉成面团。
- 4
将面团分割为每个15~20公克,搓圆后沾水。
- 5
芝麻放置盆内,将沾水的面团沾满芝麻,再搓使芝麻黏紧在面团上,炸时较不易掉落。
- 6
锅中放入炸油,烧热至略滚,将做好的面团放入锅中油炸,慢慢炸成金黄色,捞起前1分钟转大火油炸,可将多余油份逼出,使芝麻球不会吸太多油份。