您的位置:家常菜>菜谱大全 > 黑芝麻面包-面包机版
黑芝麻面包-面包机版的做法
3颗星  32474

黑芝麻面包-面包机版怎么做好吃

食客"boo6120c",看到大家都在说黑芝麻面包-面包机版好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:汤种:水100g,高粉20g,?金像高粉200g,低粉100g,糖50g,盐3g,酵母3g,蛋1个,淡奶油50g,牛奶20g,汤种90g,黄油30g。熟黑芝麻20g。

操作步骤 反馈

  • 1

    先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)

  • 2

    除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序

  • 4

    开始。揉至大约不到10分钟的时候,检查面团的状态,如果能把搅拌刀包围着,被搅拌刀带着转动,而且没有干粉,这种状态就是合适的。

  • 3

    一直揉完20分钟后,面团变的很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开小片的薄膜,这时可以投入黄油丁(无需软化),从新启动程序

  • 4

    继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开大片的不易破的薄膜即可。

  • 4

    加入黑芝麻,继续把剩余的2分钟揉完,使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟,取出排气。

  • 5

    擀开成面片,然后卷起,搓成长条状,然后卷成麻花。

  • 6

    再从新放入面包机,盖盖。至温暖处发酵约2-

  • 2

    5倍大。直接按程序10烘烤功能,时间40分钟。