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淡奶油芝麻餐包的做法
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淡奶油芝麻餐包怎么做好吃

食客"alvin.pan",看到大家都在说淡奶油芝麻餐包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包粉280g,奶粉15g,白砂糖30G,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶40G,汤种90g,黄油25G,雀巢淡奶油40G,芝麻适量

操作步骤 反馈

  • 1

    制作汤种:容器内加入50G面粉,加250G清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用

  • 2

    制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,可以休息一下喽!

  • 3

    完成第一次发酵:揉好的面团加盖保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右即完成第一次发酵,检验标准是:(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

  • 4

    制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,整形排入烤盘;

  • 5

    完成第二次发酵:将烤盘放入烤箱,同时放1-2杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了(中途水凉了要适当更换热水),将烤盘取出,刷蛋液洒芝麻;

  • 6

    烤:烤箱预热165-175度,烤箱中层,25分钟左右。