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芝麻葱仔饼的做法
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芝麻葱仔饼怎么做好吃

食客"赤裸的八爪鱼",看到大家都在说芝麻葱仔饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉300公克,细盐3公克,细砂糖20公克,70℃温水190㏄,葱花200公克,香油20公克,细盐10公克,白胡椒粉1大匙,花椒粉1茶匙,白芝麻50公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。

  • 2

    取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。

  • 3

    将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰均分成六份备用。

  • 4

    将葱花与香油拌匀后,再加入白胡椒粉及花椒粉拌匀成馅料。

  • 5

    将作法3的六份面糰分别桿开,桿成直径约6公分,包入作法4的馅料,略压扁后,于面糰表面沾上少许水,再沾上白芝麻备用。

  • 6

    取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法5的面糰,以小火煎至两面金黄即可。