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芝麻酱面包的做法
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芝麻酱面包怎么做好吃

食客"吸着烟开车",看到大家都在说芝麻酱面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:细砂糖25克,蛋黄液15克,芝麻酱适量,植物油15克,超精粉280克,盐0.25小勺,干酵母1小勺,鲜牛奶220克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把牛奶半袋、植物油、盐、糖、精粉、酵母粉依次放入面包机,启动发面团程序,搅拌20分钟后取出在面板上再摔一百下,揉到能把面团能拉出薄膜的扩展阶段。

  • 2

    烤箱内放一盒热水,40度,烤盘内放置面团发酵50分钟也可在室温下发酵。

  • 3

    把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小面团,进行15分钟醒发。

  • 4

    取一个醒发好的面团,按扁,包入一小勺芝麻酱。包好芝麻酱的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀,注意头尾不要切断。切好的面团,捏住两头扭几下打一个单结。

  • 5

    依次将所有面团都整好形以后,放在温度为40度,湿度80?上的环境下进行最后发酵(可在烤箱内放盘热水保持湿度),直到面团变成原来的2倍大。

  • 6

    发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液,送入预热好180度的烤箱,烤20分钟,到面包表面变为金黄色即可出炉。