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红扒野鸡的做法
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红扒野鸡怎么做好吃

食客"Wusoliea216",看到大家都在说红扒野鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

  • 2

    野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。

  • 3

    锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。

  • 4

    下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。