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炸芝麻鱼片的做法
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炸芝麻鱼片怎么做好吃

食客"wuyongsm188",看到大家都在说炸芝麻鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鱼肉300克,芝麻75克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,花椒盐适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉切成大片,加入精盐、味精绍酒腌渍味。

  • 2

    鸡蛋磕入碗内,加适量面粉调成糊备用。

  • 3

    鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻,压实后下入五成热油中炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,另带花椒盐上桌即可。材料替换用面包糠替换芝麻,称为炸鱼排。用虾片替换鱼片,称炸芝麻虾。口味变化炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱,盐、味精、料酒制成的芡汁,称番茄鱼片或番茄鱼排。