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芝麻奶酪的做法
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芝麻奶酪怎么做好吃

食客"GOODIDEA_005",看到大家都在说芝麻奶酪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.黑芝麻酱35公克,热开水65公克,B.细砂糖45公克,全脂鲜奶180公克,C.吉利丁片12.5公克,D.动物性鲜奶油80公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有材料A拌匀成黑芝麻酱汁备用。

  • 2

    吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  • 3

    所有材料B以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料D拌匀备用。

  • 4

    取作法3的材料以细筛网过筛出奶酪液,加入作法1的黑芝麻酱汁调匀,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  • 5

    将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。