菊蜜芝麻骨怎么做好吃
食客"看到大家都在说菊蜜芝麻骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
",收藏食谱
操作步骤
- 材料腩排320克,芝麻(炒香)1汤匙,食用梳打粉1/2茶匙,糖1茶匙。腌料杂菜水2汤匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,生粉1汤匙,鸡蛋1/2只,玫瑰露酒少许。调味料蜜糖4汤匙,菊花水4汤匙,盐1/2茶匙,生粉1茶匙。制法
- 1
腩排洗净,切成骨排形,加入食用梳打粉、糖及2汤匙清水,腌30分钟。
- 2
将腩排置于水龙头下,用清水冲5分钟,把排骨洗净和沥干水分,再下腌料腌30分钟。
- 3
锅烧热,下生油排骨,小火炸熟,盛起。再用锅把排骨和调味料拌匀,撒上芝麻,即成。心得
- 1
用食用梳打粉腌排骨,可使腩排变得嫩滑。
- 2
菊花放在?盅里,以大滚水?透即成菊花水。
- 3
调味料和排骨兜匀时,不要开大火,避免有糖焦味,使排骨太嫩而没有香味。
- 4
可加入上海桂花,但因桂花带有咸味,必须浸清水,以除去咸味,然后将其搅烂与蜜糖调配。
- 5
排骨盛起前,必须转回火大滚,可防止油分渗入排骨内。