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黑芝麻米糊燕麦面包的做法
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黑芝麻米糊燕麦面包怎么做好吃

食客"晴天胖兒",看到大家都在说黑芝麻米糊燕麦面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1杯冷饭 (加1 1/2杯水煮成稀饭,冷却后用搅拌机搅拌成米糊),高筋面粉 280 gms,燕麦粉 50 gms (我自己用coffee grinder 磨的),黑芝麻粉30 gms (不喜欢颜色太深的,可以少一点),1/2 tsp 酵母,1/4 tsp 盐,红糖 50 gms,冷水大约 1/3-1/2 杯 ,1 tbsp Butter (室温) ,大约 1 tbps 的燕麦 (装饰用)

主要做法:

操作步骤 反馈

    首先把稀饭搅拌成米糊,倒入搅拌机内,然后把其他的材料除了Butter和装饰用的燕麦放入搅拌机内搅拌,记得水要慢慢的加,要根据米糊的湿度调整,因为不同的米饭黏性不一样喔。基本上要和成可以成团的面团,然后加入Butter再用低速揉8-10分钟,至可以扩展成薄膜,就可以开始发酵。加了米糊的面团有点黏,是正常的,盖上干净的毛巾,室温发酵大约1-2个小时,至两倍大。台面撒点面粉,把面团里的空气揉出来,开始整形。把整形好的面团放到烤模里,表面喷一层水,然后撒上装饰用的燕麦,再用干净毛巾盖着,发酵至两倍大。烤箱预热380F度 (195 C),把发酵好的面包入烤箱烤40分钟,烤好马上出炉,不要留在烤箱里。烤好冷却。