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杏桃干奶油蛋糕的做法
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杏桃干奶油蛋糕怎么做好吃

食客"uso",看到大家都在说杏桃干奶油蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:杏干80g,热水3大匙,细砂糖1大匙,朗姆酒1大匙 ,奶油80g,炼乳150g,蛋黄3个,杏仁粉40g,低筋面粉80g,泡打粉1小匙,蛋白2个,熟核桃仁20g

操作步骤 反馈

  • 1

    磅蛋糕模里铺好油纸、低粉和泡打粉过筛;

  • 2

    杏桃干剪成1cm的小丁,加入热水、细砂糖、朗姆酒放入小锅里小火加热,等到杏干膨胀变软的时候再开大火收干水份,放凉备用;

  • 3

    奶油室温软化后打软,加入炼乳用打蛋器打到颜色发白,加入蛋黄拌匀、再加入杏仁粉拌匀,加入一半过筛后的低粉和泡打粉,改用橡皮刮刀翻拌,接着加入杏干,熟核桃仁略拌后,加入剩余的粉类翻拌到没有干粉状即可;

  • 4

    蛋白打发后加入面糊中翻拌均匀;

  • 5

    入模8分满,颠几下,165度45分钟左右,出炉后倒出包着油纸的蛋糕放凉。(烤到面糊稍稍膨胀、表面已经结了薄皮的时候,打开烤箱用小刀在蛋糕表面划出一个刀口)